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Die tägliche Butterproduktion beträgt 600 Pfund. Dur leicht
gesäuerter, pasteurisierter Rahm wird verbuttert. Lieferung frei
ins Baus zu den billigsten Tagespreisen. ]m Sommerhalbjahr werden
täglich 1400 Pfund Räse produziert: Schweizerthaler Doll-, Baib
und Diertelfett-Räse; Berstellung von Rümmelkäse, UJeinkäse etc.
Grosser Dersand nach auswärts.
Abteilung II: Mühle.
Dieselbe ist der Neuzeit entsprechend eingerichtet: Getreide
putzmaschine, Trieur und Sichtmaschine. Sämtliches zur üermahlung
gelangendes Brotgetreide wird intensiv von Unkrautsamen, Sand
und Staub gereinigt.
Abteilung III: ßr©Ifabril{.
Tn der Bäckerei, die nach neuestem System eingerichtet, wird
der Teig mittelst der Teigknetmaschine verarbeitet. Der Roggen
brotteig wird anstatt mit Wasser mit Molken aus der Jettkäserei
hergestellt. Zur Berstellung des Weizenbrotes wird keine Mager
milch, sondern Dollmilch verwendet. Roggen-Jein- und Grobmehl
ist eigenes Jabrikat. Das Brot bat grossen Nährwert, wird nicht
trocken, ist sehr schmackhaft und leicht verdaulich.
Abteilung IV: Milcbl^urgartcii.
Der schattige, schön gelegene Garten ist von April bis Oktober
geöffnet. 6s werden den Besuchern nur Erfrischungen aus dem
Betriebe der Molkerei verabreicht. Billige Preise. Angenehmer
Aufenthalt für Jamilien.
Abteilung V: Uebenbeli-iebe.
Tn den zur Molkerei gehörenden Stallungen werden jährlich bis
zu 2000 Schweine gemästet; davon werden im Winterhalbjahr einige
Bundert in der eigenen Schlachterei verwendet. Dauerware, wie
Schinken, Wurst und Speck, wird in der eigenen Räucherei, (kein
Schnellrauch) geräuchert. Diese Produkte finden, weil Dorzugsware,
flotten Absatz und werden nur auf Bestellung geliefert.
Zu der Molkerei gehört ein Landareal von ca. 15 Bektaren,
welches, gut bewirtschaftet und bedüngt, abwechselnd zum Getreide=
und Gemüsebau verwendet wird. Die zum Anbau kommenden
Gemüsesorten, als Rot- und Weisskohl, Kohlrabi, Sellerie, Suppen
\ kräuter etc. werden sorgfältig ausgewählt
und sind geschmackvoll und preiswert.

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