VonEacwergen .
Wft man emMerrettch
Latwergen machen soll .
Jffrm cu : pfund tiOcncttcJ ) dcrgrün ist / den schabe snbev vnd schnerd in würfflechr / vnd dempff jn in einen ncuwcti hafen / ttngleßlin mir wein darübergechan / darnach ball in auß / vnnd stoß in / nim ein halb n , aß Honig / der wol \>er» scheümpr sey / vnnd ein flrling zücdcr / vnnd rhu bc\t ( Oe ? / rcrich darmue / vnd send es alles vnderetnander / vnd so du es bald vom fcwccwtltthuiif so thun darüdergewury als jngwcr / Zimmer vnnd nmscar bißt / jedes auff ein lot oder anderhalbs / vn nit meer / dannt dem ^ ? crrctich sein traft bleib / sohastu ein gut Au ff ein ander weiß wie man
soll grünen jngwcr einmachen .
^rem / Nim cinhalbpfundr ^ngwergany^vnd mach die ruldcn snbcrab auffs best du ^anst / bcyflc den tu starv cder lauge» Zwölff oder xiuj . tag / thün alwcg / vberd : ey rag die laugen ab / vnd ander darin / vnnd rvasch dann de» ttn mÄl mir wetit / vn & laß jn tu dem wem iijtag ligen / dec zeuch die aschc , : da«»ß / vn truckne den in den ; luffr / vnd nu an der Soimcn / vndnimcin flerlmg zucdcr / vnnd lege de , : jng wer in ein buchßen / vnnd sche Zucker dantff gleich als man das ftcysch saltzt / em leg noch der an6n / clar«ffciv» tcrzucker wer bejscr / lM Zu leytcinquarrlltt Höing / send es das cs wol vcrschenmpc werde / Vlind laß das erkalten / geUß es daranff / das es obenzüsammen gange / ^Wer aber
möchte

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