Adressbuch der Stadt Kiel, sowie der Ortschaften Gaarden und Ellerbek: Adreßbuch der Stadt Kiel, sowie der Ortschaften Gaarden (Landkreis), Ellerbek u. Hassee-Winterbek für das Jahr 1903.

Lindig, F.

Adreßbuch der Stadt Kiel, sowie der Ortschaften Gaarden (Landkreis), Ellerbek u. Hassee-Winterbek für das Jahr 1903. (1903)

Bibliographic data

Periodical

URN:: urn:nbn:de:gbv:8:2-2813205

Persistent identifier:: PPN823700836

Title:: Adressbuch der Stadt Kiel, sowie der Ortschaften Gaarden und Ellerbek

Document type:: Periodical

Year of publication:: 1872

Place of publication:: Kiel; Universitätsbibliothek Kiel

Language:: German

Collection:: Regional studies; prints; Kiel and surroundings

Volume

URN:: urn:nbn:de:gbv:8:2-5080698

Persistent identifier:: PPN89543038X

Title:: Adreßbuch der Stadt Kiel, sowie der Ortschaften Gaarden (Landkreis), Ellerbek u. Hassee-Winterbek für das Jahr 1903.

Signature:: 6230/32

Other person:: Lindig, F.

Document type:: Volume

Publisher:: Universitäts-Buchhandlung (Paul Toeche)

Year of publication:: 1902

Place of publication:: Kiel

Language:: German

Collection:: Regional studies; prints; Kiel and surroundings

Physical location:: Stadtarchiv Kiel

IV v p°~’ fit « Kieler I^äbrmittel-Merlre Scbxveizertbal ~? n » 9 « v/ Die tägliche Butterproduktion beträgt 600 Pfund. Dur leicht gesäuerter, pasteurisierter Rahm wird verbuttert. Lieferung frei ins Baus zu den billigsten Tagespreisen. ]m Sommerhalbjahr werden täglich 1400 Pfund Räse produziert: Schweizerthaler Doll-, Baib und Diertelfett-Räse; Berstellung von Rümmelkäse, UJeinkäse etc. Grosser Dersand nach auswärts. Abteilung II: Mühle. Dieselbe ist der Neuzeit entsprechend eingerichtet: Getreide putzmaschine, Trieur und Sichtmaschine. Sämtliches zur üermahlung gelangendes Brotgetreide wird intensiv von Unkrautsamen, Sand und Staub gereinigt. Abteilung III: ßr©Ifabril{. Tn der Bäckerei, die nach neuestem System eingerichtet, wird der Teig mittelst der Teigknetmaschine verarbeitet. Der Roggen brotteig wird anstatt mit Wasser mit Molken aus der Jettkäserei hergestellt. Zur Berstellung des Weizenbrotes wird keine Mager milch, sondern Dollmilch verwendet. Roggen-Jein- und Grobmehl ist eigenes Jabrikat. Das Brot bat grossen Nährwert, wird nicht trocken, ist sehr schmackhaft und leicht verdaulich. Abteilung IV: Milcbl^urgartcii. Der schattige, schön gelegene Garten ist von April bis Oktober geöffnet. 6s werden den Besuchern nur Erfrischungen aus dem Betriebe der Molkerei verabreicht. Billige Preise. Angenehmer Aufenthalt für Jamilien. Abteilung V: Uebenbeli-iebe. Tn den zur Molkerei gehörenden Stallungen werden jährlich bis zu 2000 Schweine gemästet; davon werden im Winterhalbjahr einige Bundert in der eigenen Schlachterei verwendet. Dauerware, wie Schinken, Wurst und Speck, wird in der eigenen Räucherei, (kein Schnellrauch) geräuchert. Diese Produkte finden, weil Dorzugsware, flotten Absatz und werden nur auf Bestellung geliefert. Zu der Molkerei gehört ein Landareal von ca. 15 Bektaren, welches, gut bewirtschaftet und bedüngt, abwechselnd zum Getreide= und Gemüsebau verwendet wird. Die zum Anbau kommenden Gemüsesorten, als Rot- und Weisskohl, Kohlrabi, Sellerie, Suppen \ kräuter etc. werden sorgfältig ausgewählt und sind geschmackvoll und preiswert.

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