Schleswig-Holsteinisches Wörterbuch: F bis J

Mensing, Otto

(Zweiter Band)

Bibliographic data

Multivolume work

Persistent identifier:: PPN1750113996

Title:: Schleswig-Holsteinisches Wörterbuch

Sub title:: (Volksausgabe)

Editor:: Mensing, Otto

Document type:: Multivolume work

Year of publication:: 1927

Place of publication:: Neumünster; Universitätsbibliothek Kiel

Language:: German

Collection:: German studies; prints

Volume

URN:: urn:nbn:de:gbv:8:2-6554173

Persistent identifier:: PPN1750116898

Title:: F bis J

Signature:: Q 4185-2

Editor:: Mensing, Otto

Document type:: Volume

Publisher:: Wachholtz

Year of publication:: 1929

Place of publication:: Neumünster

Language:: Low German; Low Saxon; German, Low; Saxon, Low; German

Collection:: German studies; prints

Scope:: 1070 Spalten

Physical location:: Universitätsbibliothek Kiel

305 gassein — Gassen 306 Hadem., vereinz. gistern (gisdan) Schin kel b. Gettorf (Dw.) sw. v. „gerstein“, eine Vorstufe des eigentlichen Backens: der zu Broten geformte Teig, der zuvor mit Was ser (auch Milch) bestrichen ist, wird auf der Gassei (s. o.) in den Backofen gescho ben, in dem die glühenden Kohlen nach beiden Seiten gerakt sind (Gasseifür), sodaß eine Gasse für das Brot entsteht (Gassel- bahn); man läßt die Brote dann wenige Minuten in der Glut, bis sie eine Kruste er halten und sich leicht gebräunt haben, und zieht sie dann wieder heraus. Zuweilen wurden sie dann gekehrt und noch einmal für ganz kurze Zeit in den Ofen geschoben. Vgl. backen 1 I, 205; angas sein I, 123. he is man half backt un garni gasselt sagt man von einem unreifen, unfertigen Men schen. Aberglaube: Warzen kann man ent fernen, wenn man beim Gassein mit einer Handvoll Stroh oder Heu über das Brot streicht und mit dem daran haften bleibenden weichen Teig die Warzen be streicht und das Stroh ins Feuer wirft; alles unter strengem Stillschweigen (Deez- büll in Nordfr.). — Zsstzgen: Gassel- b ö s s f. „Bürste, die man beim Bestreichen des Brotes benutzt“ (s. o.) Oldbg. — b r e 11 n. — Gassei. — b r o o d n. „Brot mit fester, blanker Kruste“ FL. — holt n. „Holz, das beim Gassein in den Ofen geworfen wird“ FL. Gassen (gasn), Garsen (gasn) Pellw., Garsten (gäsdn) Flensb. Sch. 2, 11, Gasten (gasdn) Mh„ daneben sehr ver breitet die kürzeren Formen Gass (gas) namentl. in Schlesw. (xas), Gars (xäs) Hus., Gast (gasd) Schw. Ang., vereinz. Ndtm. m. „Gerste“; schon mnd. stehen nebeneinander gerste, garste, gast. Als G. ^ürd Hordeum vulgare bezeichnet; man unterscheidet davon: will G. „Mäusegerste“, Hordeum murinum (Dtm. Fehm.), Külgas- sen „sechszeilige Gerste“, Hordeum hexastichon und tweereegte G. „zweizeilige Gerste“, Hordeum distichum. Die Granne der Gerste heißt Eil (s. I, S. 1031); vgl. Brott 2 . de G. is ut de Büx heißt es, wenn die Gerstenrispen die Hülsen durchbrochen haben, de G. is so schijr wenn die Körner so lose sitzen, daß sie bei der geringsten Bewegung herausfallen (Schlesw.). Neck reime: Kassen (Assen I, S. 184), de Gös de loopt in Gassen, se frgten, dat se hassen un ropen ni eenmal Kassen (Assen), fortge setzt als Nachbarreim: krieg se in’e Buur, seggt Stuhr; hesst ’n Splien, seggt Gamme- dat laat, seggt Rath; binn se ’n Reep an n Been, seggt Jehann Kaaksteen Have kost (FL.). Kassen kriggt Hawer un G. un will doch ni wassen Dtm. Dänischhagener Kanassen (s. d.) frgt Hawer un G., wüllt liekers ni wassen Dän. Nienhof im Dw. (Hütejungen). Trien, wat kriegt dien Swien? Hawer un G.; wüllt liekers ni wassen Holst. 1840. Kh. Storm. tickele, tickele. taschen, Hein Cla/Sen sien Köh gaht naschen in den Hawer un Gassen, dar schall dat wull na wassen Pbg. ’n Kerl as Kassen, fritt Hawer un G. Holst. 1840 (vgl. Sch. 2, 233), auch fritt Hawer un schitt G. Pbg. oder schitt Hawer as G. Stap. — Werbelied: riepen G. wölt wi meien, Stoppeln wglt wi laten stahn; junge Jumfern wijlt wi freen, ole Wiewer laten gähn; ik bün en Kgrl un de wat Ighrt hett, de ok noch wat ijwer ’n Stgrt hett; nananana, nananana, sprgkt dat Jawgrd ok man to Holst. 1800 (Sch. 2, 11). — Bauernregeln: wenn man G. seit op Viet (15. Juni), so kriggt man G. as Schiet Hus. Eid. Vietsgast is Schietgast Ndtm. Viets G. un Jobs Kohl (25. Juli) deiht („gedeiht“) ni wohl; vgl. Heim. 2, 265. Lichmess hell un blank, denn ward Hawer un G. lang FL. de G. wasst na de Gaar (s. d.) un nich na ’t Jahr Kollmar. So viele Punkte der Ma rienkäfer im Frühjahr auf seinen Flügel decken hat, soviel Mark kostet im Herbst die Gerste (Fehm.). — Kinder stecken sich eine Gerstenähre in den Rockärmel und stoßen den Arm abwärts; dann kriecht die Ähre vermittelst der Grannen nach oben; die Kinder rufen dabei: Peter, kruup in, de Welt vergeit! Dtm. Eid. — Schell-gassen sind „Graupen“ Dtm. 1800 (Sch. 2, 11). — Zsstzgen: Gassen-brie m. „gekochte Gerstengrütze“ Dtm. 1755. — brott n. „Grannen der Gerste“; s. Brott 2 I, 533. — eil f. „Granne“ s. I, 1031. — g r ü 11 f. „Gerstengrütze“; dünne G. „Gerstengrütze in Buttermilch“ Schw. Sprechübung: Gott ggf grote Greet gode grawe G. Eid. Hol lings! (Treene); vgl. Heim. 24, 23. Bock, Bock, stöt mi nich, G. mag ik nich, Book, wetengrütt heff ik nich, Hawergrütt krieg ik nich Schw.; vgl. Bock I, 407. —kaff n. „Gerstenspreu“, ik kann allens gten, blots Talligrgben un G. will ni glieden Eid. — knieper m. „Grauammer“ Fehm., „Sperling“ Dw. — k 9 r n n. „Gerstenkorn“. wo ’n G. liggt dor kann keen Roggenkorn liggen „man soll vor dem Essen kein Bier trinken“. Besonders: „kleines Geschwür am Augenlid“. Mittel dagegen: Man muß das G. bei abnehmendem Mond mit einem wirk lichen Gerstenkorn bestreichen und dieses dann über den Kopf zurückwerfen, sodaß die Hühner es aufpicken und das Leiden übernehmen (Gg. v. Lüb.). Oder: man geht an ein fließendes Wasser und wirft das Gerstenkorn, mit dem man die Stelle drei mal bestrichen hat, über die Schulter ins

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