Schleswig-Holsteinisches Wörterbuch: A bis E

Mensing, Otto

(Erster Band)

Bibliographic data

Multivolume work

Persistent identifier:: PPN1750113996

Title:: Schleswig-Holsteinisches Wörterbuch

Sub title:: (Volksausgabe)

Editor:: Mensing, Otto

Document type:: Multivolume work

Year of publication:: 1927

Place of publication:: Neumünster; Universitätsbibliothek Kiel

Language:: German

Collection:: German studies; prints

Volume

URN:: urn:nbn:de:gbv:8:2-6548461

Persistent identifier:: PPN1750115573

Title:: A bis E

Signature:: Q 4185-1

Editor:: Mensing, Otto

Document type:: Volume

Publisher:: Wachholtz

Year of publication:: 1927

Place of publication:: Neumünster

Language:: Low German; Low Saxon; German, Low; Saxon, Low; German

Collection:: German studies; prints

Scope:: XXIII Seiten, 1074 Spalten

Physical location:: Universitätsbibliothek Kiel

535 brömen — bruen 536 Flensb. „brünstig sein“ von der Sau: de Sgg brglt Kh.; s. Bronn. b r ö 11 s e h (brols) adj. „brünstig“ von der Sau. Dtm. Ang. brömen (brgmn) sw. v. „brünstig sein“ von der Sau. Rdsbg. Hohn Hü. s. Bronn. Vom Gewohnheitstrinker: he is weller an’t B. „hat seine Saufperiode“ Rdsbg. brömsch (brgm§) adj. „brünstig“ von der Sau. Mh. Hohn s. Brenn. Broms (brems) auch Brems u. Brims f. 1. „Bremse“, „Stechfliege“. 2. „Zange oder Knüttel zum Ohr- u. Maulklemmen für unruhige, wilde Pferde“ Holst. 1800 (Sch. 1, 159 f.) Wm. Brömsenstaken (bromznsdggn) m. „der alte Sensenbaum mit dem Handgriff in hal ber Höhe“ Rdsbg. Brösel (brgzl) u. Brösel (brezl), vereinz. Brössel (Flensb. 1850) m. 1. „kurze Holz pfeife mit Hornspitze“, ’n B. is'n guden Ngsenwarmer; vgl. Kgsel, Nudel, Damp- staken, Nasenböter, Smökstummel (Sch. 1, 160). b r g s e 1 n schw. v. „rauchen“, he brgselt, as wenn'n lütt Mann backt Dtm. Wm. Rdsbg.; s. backen S. 207. 2. „Knirps“, „kecker Bursche“, „kleines, aber kräftig ent wickeltes Kind", b r g s e 1 i g adj. „wohl genährt“, „keck“, „herausfordernd“. brösig (brg-zi) und bräsig (brg-zi) adj. mit ähnlich schillernder Bdtg. wie bramsig (s. d.). „keck“, „herausfordernd“, bes. von kleinen Menschen, „wichtigtuend“, „über mütig“. he is so b. as so'n Bott an de Ked Schw. he sitt dor so breet un b., as wenn em de ganze Welt tohgr Schw. „aufgedun sen“, „wohlgenährt“, „derb und kräftig“, „widerspenstig“ (Ang. Schw.). dat Beer is b. „schäumt stark“ als Zeichen der Güte. Holst. 1800. Bru „das Brauen“ s. bruen. Bruch (brux) f. „Bruöh“ als Krank heit, nur in hd. Form, dreg di man keen B. in de Ngs Üters. Mittel gegen Bruchschaden s. Bark h Man kann auch aus einem Sarg einen Nagel ziehen und mit dessen Kopf die Mitte des Bruchs berühren; dann muß der Leidende barfuß an eine Eiche treten, in die nun dicht über seinem Kopf der Nagel ein geschlagen wird; sowie er verwächst, ver geht der Bruch. Gg. v. Lüb., vgl. Heim. 19, 226. Eine hd. Beschwörungsformel gegen den Bruch aus dem Kreise Rendsburg s. Ur quell 1, 154. Vgl. auch Ei. Bruckdorn (brugdgan) m. „Kreuzdorn“, Rhamnus cathartica. Storm.; vgl. Krüzdgrn, Hexendgrn. Bruddel (brudl) u. Briiddel m. „Fehler", „Versehen“, nam. bei weiblicher Handarbeit, z. B. beim Stricken, de Deem hett all weller ’n B. maalct Mh. Wm. Auch beim Kinder spiel, bes. beim Rinkepott (s. d.), vgl- backein. Dazu Brüddelie f. „Pfuscherei“. Brüddler „Pfuscher“, „Stümper", brud- deln und briiddeln sw. v. „Fehler bei der Arbeit machen“, „nachlässig, schlecht, un geschickt arbeiten“ (vgl. hd. „prudeln“). Kremp. 1797 „verhunzen“, Sch. 1, 167 „ver derben“. he brüddelt dor ümmer bi rum „pfuscht“, „stümpert“, wat liest du di dor enmal trechbrüddelt! bes. bei schlechter Näh oder Strickarbeit. Zsstzg. verbruddeln. brüddelig adj. „nachlässig“, „unordent lich“ Storm. Bruddel-büdel m. „un ordentlicher Mensch“. — kraam m. „nach lässige, fehlerhafte Arbeit“, „Stümperei“. bruddeln (brudln) sw. v. „brodeln“ Fehm. Bruels (brüols) n. „Gebrautes“, zu bruen. all Backeis un Broels geraad nich s. Backeis. bruen (brüün), broen, brauen (Wm.) sw. v. „brauen“. Bier zu brauen war früher in den meisten Häusern, namentl. auf dem Lande, Sitte, und die dazu gehörigen Geräte, die z. T. recht kostbar waren, spielen in Inventaren, Ächtungsverzeichnissen bei Konkursen usw. eine große Rolle (z. B. in den Fehmaraner Viermannbüchern des 17. u. 18. Jh.). Die übliche Art des Hausbraus war diese: Ein hölzerner Bottich (Bru-küben, —ballig, —bütt) mit einer etwa 20 cm im Durchmesser betragenden trichterförmigen Öffnung im Boden wurde mit Stroh, am lieb sten mit einer noch gefüllten Hafergarbe aus- gelegt und auf einen ziemlich hohen hölzer nen Dreifuß (Schraag) gestellt. In den Bot tich schüttete man das aus Gerste gewonnene Malz, tat ein paar Hände Hopfen dazu und goß das in einem großen kupfernen Kessel (Brukgtel, Boltkgtel Ang.) heiß gemachte Wasser darüber. Der sich bildende Extrakt träufelte langsam durch das Stroh, wurde in einem unter dem Dreifuß stehenden Eimer aufgefangen und in große flache Bottiche ge gossen. In die abgekühlte Flüssigkeit tat man Hefe und ließ sie zum Gären eine Nacht stehen. Am nächsten Morgen wurden die gelblichen Hefepilze, die sich an der Oberfläche gebildet hatten, abgenommen, um später zum Ansäuern des Feinbrots verwen det zu werden (Babengest). War das Ge bräu geklärt, so wurde es unter Zurücklas sung der am Boden lagernden unbrauchbaren Hefe (Ünnergest) sorgfältig abgegossen und in Fässer (Anker) gefüllt, in denen es noch eine Zeitlang lagerte, um ganz klar zu wer den. Dies stark schäumende, alkoholarme Bier wurde auf den großen Höfen in der Erntezeit fast täglich gebraut und den Ar-

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